NOTRE PROPOSITION DE MENU
*ENTREES
- Composition à l’Italienne autour du Melon et du Jambon
- Escalope de foie gras poêlée et pain d'épices façon pain perdu
(Accompagnée de son verre de muscat Corse + 2 €)
- Salade fraîcheur et fruits frais - sorbet tomate basilic
- Trio blanc de la mer en marinade et granité de citron vert
*PLATS GARNIS
- Noix de saint Jacques rôties - Minestrone à la Provençale
- Médaillons de lotte plancha aux agrumes et essence de vanille
- Gambas juste poêlées flambées au rhum blanc et menthe fraîche
- Filet de bœuf aux oignons rouges et jus de piquillos
- Magret de canard en rosace au caramel d'oranges
*DECLINAISON DE FROMAGES
*DESSERTS
- Panacotta à la vanille bourbon, fruits de saison et tuile aux amandes
- Passionnément chocolat
- Variation de glaces et sorbets
- Fiadone sur coulis de fruits et sa note glacée
Formules au choix à 27 € le Midi uniquement
« Entrée + plat » ou « Plat + fromage ou dessert »
ou Le Menu complet* à 39.50 €
NOTRE PROPOSITION DE CARTE
LES ENTREES
- Composition à l’Italienne autour du Melon et du jambon 13 €
- Escalopes de foie gras poêlées, pain d'épices façon pain perdu 19 € (Accompagnée de son verre de muscat Corse)
- Salade fraîcheur et fruits frais - sorbet tomate basilic 12 €
- Poêlée de cuisses de grenouilles, purée d'ail et jus de persil 14 €
-Trio blanc de la mer en marinade et granité de citron vert 10 €
LES PLATS
- Noix de saint jacques rôties – Minestrone à la Provençale 22 €
- Médaillons de lotte plancha aux agrumes et essence de vanille 23 €
- Saint pierre grillé à la fleur de sel et thym frais 25 €
-Gambas juste poêlées flambées Rhum blanc et menthe fraîche 21 €
- Filet de bœuf (250 g) aux oignons rouges et jus de piquillos 27 €
- Magret de Canard entier en rosace au caramel d’oranges 23 €
- Suprêmes de pigeonneaux, jus court et poêlée de champignons 26 €
- Carré d’Agneau à la Farigoule 26 €
Déclinaison de Fromages 8 €
LES DESSERTS
- Café gourmand 9 €
- Panacotta à la vanille bourbon fruits de saison et tuiles aux amandes 10 €
- Fiadone sur coulis de fruits et sa note glacée 12 €
- Passionnément chocolat 16 €
- Farandole de glaces et sorbets 10 €
- Variation de macarons glacés 13 €
NOS PROPOSITION DE SPECIALITES
Prix Unique, au choix : 39 €
L'ASSIETTE DEGUSTATION MER
- Noix de saint jacques, baudroie, saint pierre, gambas royales, filet de rouget
L'ASSIETTE DEGUSTATION TERRE
- Escalope de foie gras, filet de bœuf, magret de canard, suprême de pigeonneau, côtelettes d'agneau
L'ASSIETTE BOUILLABAISSE
A notre façon
Par souci de qualité tous nos plats sont cuisinés à la minute ce qui peut occasionner une attente, merci de votre compréhension. Pour l’origine de nos viandes ou poissons n’hésitez pas à demander au maître d’hôtel.
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